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东山羊DONGSHAN SHEEP



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东山羊





东山羊产于万宁市东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、腻而不膻。东山羊的美味是因其长期食用东山岭的稀有草木---鹧鸪茶的叶子所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”,为海南四大名菜之一。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。

 

海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。更有善于煽情的导游编了一句民谣:“来海南不可不去东山岭,来东山岭不可不尝东山羊。”此也足见东山羊之魅力了。


东山羊的食法多样,有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,每种吃法都有各自的特色,皆是难得的美味。夏季食羊肉,能迅速补充精力,消除疲劳,增进食欲,改善睡眠;冬季食羊肉,更能补气养血,保肝健胃,固肾壮阳,滋阴养颜。


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